Här varvar jag hög och låg litteratur med internets höjdpunkter och dregelvänliga skor. Välkommen in på en fika!

Focaccia med soltorkade tomater

Igår gjorde jag focaccia efter Leilas grundrecept och smaksatte med soltorkade tomater, rosmarin och flingsalt. Supergott och väldigt enkelt!

 

 

Recept

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1/2 dl olivolja

2 msk honung

1 tsk flingsalt

7–8 dl vetemjöl

Olivolja till plåten

Valfri smaksättning (jag använde soltorkade tomater, torkad rosmarin och flingsalt)

 

Ugn: 225 grader

 

• Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olivolja, honung och flingsalt, rör om så att jästen löser sig.
• Tillsätt vetemjölet lite i taget till "lagom konsistens" (dvs inte fastnar på fingrarna) och knåda ca fem minuter.
• Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, minst 45 minuter. Snåla inte med jästiden!
• Dela degen i två delar och baka ut dem på mjölat bakbord till två ovala plattor, ca 1,5 cm tjocka.
• Olja en bakplåt och låt bröden jäsa på plåten under bakduk i ca 30 minuter.
• Gör små gropar med fingrarna i degen, tryck ner eventuell smaksättning (jag tog soltorkade tomater men oliver är också jättegott att använda) och ringla över rejält med olivolja. Använd eventuellt pensel för att fördela oljan över brödet.
• Strö över kryddor (jag använde torkad rosmarin) och flingsalt.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
• Ät focaccian medan den fortfarande är ljummen. Ljuvligt!