Kokospannacotta med tropisk salsa
Här kommer det andra receptet från nyårsaftonens efterrättstrio - kokospannacotta med tropiska frukter. Vi halverade receptet, det räckte då till åtta portioner/cocktailglas.
Första receptet hittar ni här (saffranspannacotta).
Kokospannakotta med tropisk salsa
Ingredienser
3 dl extra krämig kokosmjölk
1 dl grädde
1 vaniljstång
0,5 dl socker
2 gelantinblad
Topping/tropisk salsa
1 färsk ananas
1 färsk mango
3 passionsfrukter
1-2 msk råsocker
lime
Lägg gelantinbladen i kallt vatten ca fem minuter.
Koka upp kokosmjölk, grädde, socker och vaniljstång (halvera den, skrapa ut fröna och lägg alltihop i grytan). Se upp så att det inte bränner i botten. Tillsätt gelantinet och låt det svalna.
Häll upp i fina glas, täck med plastfolie och ställ det i kylskåp ett par timmar så att det stelnar.
Skala ananasen och skär bort stocken i mitten. Skär fruktköttet i småbitar. Skala och kärna ur mangon och skär den i småbitar, Blanda ananas, mango och passionsfrukt i en skål, tillsätt lime och råsocker efter smak (jag tog ungefär 1 msk råsocker och 0,25 lime).
Lägg på salsan strax innan servering.
Kommentarer
Postat av: Elsa
Bara goda ingridienser ;)
Postat av: Moster
Det låter som mums filibabba!! Ska absolut göra det vid lämpligt tillfälle.
Trackback
