Igår fixade jag en del av maten till midsommarlunchen, nämligen chili- och limesill samt chokladmyntaglass. Jag behöver dock göra ännu en laddning glass för att ha tillräckligt att servera i morgon. Vi får se om det hinns med... Gott var det i alla fall!

 

 

 

Lag

 

 

Koka upp vatten med socker och ättiksprit. Låt kallna helt. Kanske behövs egentligen mer ättiksprit än vad jag tog, men nu ska den ätas upp imorgon och inte lagras. Det kanske egentligen ska vara mer lag överhuvudtaget, men men...

 

Skala bort skalet och det mesta vita på limen, skär den i skivor. Skölj och skär valfri chili samt purjolöken i tunna skivor. Varva sedan chili, lime, purjolök och sill i en noga rengjord glasburk. Jag använde en väldigt mild peppar och slängde därför även med kärnorna.

 

Häll över lagen, sätt på locket (lufttätt) och ställ genast in i kylen. Låt stå minst ett dygn.