Skala morot och dela den i mindre bitar, dela champinjoner i fyra bitar, grovhacka gul lök och vitlök och lägg alltihop i slökokaren. Dela bacon och kött i mindre bitar (jag använde fransyska) och blanda med grönsakerna. Lägg i ett par lagerblad, lite timjan och ta ett par rejäla tag med pepparkvarnen. Skvätta i viltfond, tillsätt ett par deciliter rödvin och ungefär hälften så mycket vatten. Låt puttra på låg värme i ca 8 timmar.

 

Fiska upp kött och morötter och sila av buljongen. Värm upp den i en gryta, tillsätt lite extra kryddor (jag använde viltfond, chili, rosmarin, forest blend, torkad vitlök, paprikapuler och säkert ett par kryddor till) och red med maizena eller vetemjöl. Den här gången ville jag ha en mörkare färg så jag tog i lite collorit också (fullkomligt onödigt egentligen, det är bara sockerfärg). Lägg tillbaka allt i grytan och låt det stå på varmhållning tills potatisen är klar.

 

Servera med ett nybakt bröd och ett rejält rödvin. Ät och njut!