Här varvar jag hög och låg litteratur med internets höjdpunkter och dregelvänliga skor. Välkommen in på en fika!

Middag med hallonpannacottapaj

I lördags körde vi (nästan) en repris på middagen från alla hjärtans dag, fast vi serverade torsk med kräftsås samt fransyska istället för skaldjurspasta. Tyvärr har jag inga bilder på någon av huvudrätterna, men jag lyckades i alla fall föreviga förrätt och efterrätt.

 

Hallonpannacottapaj

 

 

Tre sorters bruschetta: tomat/basilika, olivtapenade

samt ricotta/soltorkade tomater/kalamataoliver

 

 

Hallonpannacottapaj

Pajdeg

12 st digestivekex

75 gram smält smör

 

Fyllning

3 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

250 gram hallon

200 gram philadelphiaost

 

Färska bär till garnering

 

Gör så här:

Mixa ihop digestivekex och smör, tryck ut det i en springform och sätt in i kylen.

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Blanda ihop grädde och socker, låt det sjuda tills allt socker löst sig. Lägg i de urkramade gelantinbladen och rör om. Låt svalna.

Mixa hallonen till en puré. Blanda i philadelphiaosten och vispa ner det i gräddblandningen.

Häll i smeten forman och låt stelna i kylen (ca 3 timmar). Servera med färska bär.

 

 

Ser gott ut,snyggt med blir sugen, får göra något sånt till sommaren då vet jag nån som blir överraskad ;)