Basilika är en av mina absoluta favoritkryddor, i alla fall när det gäller färska kryddor, och när jag ramlade över det här receptet på basilikasnäckor kunde jag bara inte låta bli! Så här i efterhand kan jag konstatera att jag fegade lite med kryddningen (salt och fetaost) men det tar jag igen nästa gång!

 

 

10 dl vetemöl

1 paket torrjäst

1 tsk salt

6 dl vatten

1 msk olivolja

 

En kruka basilika

Olivolja

Havssalt

Fetaost

 

 

Blanda jästen och saltet i mjölet och tillsätt ljummet vatten och olivolja. Knåda degen tills den blir jämn (jag använde maskin och fick tillsätta ytterligare två deciliter mjöl innan det slutade kleta).

Hacka basilika (spara lite till utbakningen) och låt den blandas med i degen.

Jäs i minst 45 min under bakduk (fuska inte med jästiden).

Kavla ut degen till en ca 0,5 cm tjock rektangel på mjölat bord. Pensla på rikligt med olivolja, lägg på basilikablad, smulad fetaost och strö över lite havssalt. Rulla ihop degen och dela rullen i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg i bullformar och låt jäsa i ytterligare 45 min.

Penslad över lite olivolja innan gräddningen. Grädda i ca 10-15 min i 200 grader, de ska få fin färg.