Här varvar jag hög och låg litteratur med internets höjdpunkter och dregelvänliga skor. Välkommen in på en fika!

Fröknäcke med havssalt

Det här var ett litet experiment som faktiskt funkade rätt så bra. Måtten på kryddorna är en grov uppskattning, jag använde inga mått.

 

 

 

Fröknäcke med havssalt

0,25 paket jäst

2 dl mjölk

0,75 dl filmjölk

1 msk rapsolja

1 tsk flytande honung

0,75 tsk kardemumma

1 krm mald nejlika

0,5 krm ingefära

2,5 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

2 msk linfrön

0,5 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

1,5 tsk salt

 

Lite grahamsmjöl till utbakning

 

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen. Tillsätt olja och honung.

Blanda i filmjölken och sedan övriga ingredienser. Knåda degen smidig.

Dela degen i 20 bitar och kavla ut dem så tunt som möjligt, avsluta med kruskavel.

Pensla bröden med vatten och strö lite flingsalt över.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader, ca 11 minuter.

 

 

Båda bröden ser goda ut :)