Sesamknäcke
Dagens projekt heter knäckebrödsbakning. Tre varianter blev det: linfrö/sesamfrö, kanel/rosmarin/flingsalt samt fröknäcke med flingsalt.

Sesamknäcke
0,25 paket jäst
2,5 dl mjölk
1 msk rapsolja
1 tsk flytande honung
2 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
3 msk linfrön
1 dl sesamfrön
1,5 tsk salt
Sesamfrö till utbakning
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen. Tillsätt olja och honung.
Blanda i övriga ingredienser och knåda degen smidig.
Dela degen i 20 bitar och kavla ut dem så tunt som möjligt. Avsluta med kruskavel.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader, ca 7-10 minuter.
Kommentarer
Trackback