Dagens projekt heter knäckebrödsbakning. Tre varianter blev det: linfrö/sesamfrö, kanel/rosmarin/flingsalt samt fröknäcke med flingsalt.

 

0,25 paket jäst

2,5 dl mjölk

1 msk rapsolja

1 tsk flytande honung

2 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

3 msk linfrön

1 dl sesamfrön

1,5 tsk salt

 

Sesamfrö till utbakning

 

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen. Tillsätt olja och honung.

Blanda i övriga ingredienser och knåda degen smidig.

Dela degen i 20 bitar och kavla ut dem så tunt som möjligt. Avsluta med kruskavel.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader, ca 7-10 minuter.